Anchoas

La anchoa se obtiene de los ejemplares más grandes de la especie, mediante un proceso heredado de los antiguos romanos, la salazón.

Es un producto de alta calidad gastronómica, valorado por su aroma característico, obtenido de un largo proceso de salazón. Durante el proceso de salazón, la sangre del mismo pescado y un largo proceso de curación hará que obtenga su aroma característico.

La anchoa se filetea cuidadosamente, y se controla filete por filete para garantizar la calidad del producto.

Banderillas

Es la presentación en una pincho de nuestros boquerones con aceituna y cebolla.

Producto elaborado a mano uno a uno, con los mejores boquerones.

Listo para ser consumido en cualquier lugar.

Salsas

Salsa especial para acompañar tus aperitivos.

Fumet

Preparamos este caldo a partir de la cocción de pescado y marisco.

El ingrediente principal es pescado fresco de roca obtenido diariamente en la lonja de la costa. La cocción de este tipo de pescado y el marisco hace que obtengamos ese sabor especial.

Listo para preparar las mejores paellas y fideuas y también para otros productos como sepia con guisantes, o pescado al horno.

El caldo se puede consumir solo como sopa.

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