Anxoves

L’anxova s’obté dels exemplars més grans de l’espècie, mitjançant un procés heretat dels antics romans, la salaó.

És un producte d’alta qualitat gastronòmica, valorat per la seva aroma característica, obtinguda d’un llarg procés de salaó. Durant el procés de salaó, la sang del mateix peix i un llarg procés de curació farà que obtingui la seva aroma característica.

L’anxova es fileteja acuradament, i es controla filet per filet per garantir la qualitat del producte.

Fem servir cookies, tant pròpies com de tercers, per millorar la seva experiència online i recollir informació estadística sobre la seva navegació. En continuar utilitzant aquesta web està acceptant la instal·lació i l'ús de cookies. Més informació a Política de cookies